É recomendado beber água durante as refeições?
agosto 10, 2010 by admin
Categoria: Alimentação | Nutrição
O consumo excessivo de água realmente levar a indigestão e ganho de peso?
Muito se ouve para nunca beber pouco antes, durante ou logo depois que for comer, pois prejudica a digestão e leva ao ganho de peso. Isso é verdade?
Há pouca evidência sugerindo que a água potável durante as refeições irá prejudicar a digestão ou causar-lhe ganho de peso. Quando se trata de o que você deve beber, uma incursão através de blogs da Internet revela que muitas pessoas têm opiniões fortes sobre água potável, mas nem todas são baseadas em evidências científicas. Alguns dizem que você deve beber água antes, durante ou após uma refeição, outras dizem que você nunca deve beber a qualquer momento próximo de uma refeição. Alguns conselhos ainda afirmam que a água deve estar em temperatura ambiente ou morna e nunca fria ou gelada. E todas essas dicas, muitas vezes contraditórias também têm argumentos aparentemente racional como justificação.
Mas qual é a evidência?
Primeiro, o corpo humano é composto de cerca de 60% de água, e há um equilíbrio de fluidos intrincados dentro e fora de cada célula. Não há dúvida que precisamos de água. Recomendações para a quantidade varia, dependendo de como você é ativo, o quanto quente e / ou úmido está o ambiente e quanta água que consumimos nos alimentos. Se você está em risco de tornar-se desidratado, você deve beber água quando puder.
E sobre a água e perda de peso?
A água é geralmente recomendada como parte de um regime de emagrecimento. Sua grande vantagem é que não tem calorias. Se existe uma escolha entre beber um grande gole de refrigerante que podem conter 500-700 calorias, ou um copo de água com zero calorias, a água é a escolha óbvia. Não vai fazer uma grande diferença se você beber com uma refeição ou separadamente. Não importa quando você faz isso, se você substituir a água que não possui calorias por uma bebida calórica, a água irá promover a perda de peso, reduzindo a sua carga calórica de líquidos.
Sucoterapia - Mix de vitaminas para o organismo
junho 1, 2010 by admin
Categoria: Alimentação | Nutrição
O Brasil é riquíssimo em frutas, tendo para todos os gostos. Porém, além de consumir a própria fruta, existe mais uma opção para se nutrir de tanta oferta de vitaminas: Os sucos.
Determinadas combinações com frutas, verduras, ou até chás, podem ter efeitos positivos na nossa saúde. Por exemplo, o famoso suco de laranja e cenoura traz a combinação da Vitamina C presente na primeira e a Vitamina A presente na segunda. Outra famosa opção é o suco de abacaxi com hortelã, este combina as propriedades digestivas da fruta com a adstringência do hortelã.
Várias são as vantagens de se misturar frutas com hortaliças, com chás, ou até com outras frutas. Este Mix de vitaminas proporciona além das propriedades que estes alimentos podem oferecer, mais água para o organismo.
Abaixo vão algumas dicas de mix de sucos e os seus respectivos efeitos no organismo.
Suco de Chá mate com abacaxi e colágeno
- 1 copo (200 ml) de mate gelado sem açúcar
- 1 fatia média de abacaxi
- Gelo
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até formar espuma. Adoçar a gosto.
Efeitos no organismo:
- O chá mate é uma bebida estimulante que tem a capacidade de eliminar a fadiga;
- O abacaxi tem propriedades digestivas;
Suco da Horta
- 1 Folha de couve manteiga;
- 200ml de suco de maracujá;
- 200 ml de suco de laranja
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até formar espuma, coar. Adoçar a gosto.
Efeitos no organismo:
- A couve é rica em vitaminas A e C
- O maracujá possui efeito calmante;
- A laranja é fonte de vitamina C
Observação: Para manter o valor nutritivo dos sucos, é importante que este seja consumido imediatamente após o preparo.
Carolina Cortez
Nutricionista
Email: carolina-cortez@hotmail.com
Alimentos proibidos durante a gestação
abril 27, 2010 by admin
Categoria: Alimentação | Nutrição
A gestação é um período muito delicado na vida de uma mulher, afinal, há formação de um novo ser. Para que esta formação ocorra de forma saudável, é necessária a presença de certos alimentos, e a ausência de outros. Abaixo está uma lista com os alimentos que não devem ser consumidos durante o período de gestação.
Peixes crus: este alimento pode conter o parasita Toxoplasma, que pode causar danos cerebrais e cegueiras ao feto;
Peixes de águas profundas, como tubarão, garoupa, peixe-espada, marlin e cavala: podem conter níveis altos de metilmercúrio. Este metal é capaz de lesar o cérebro fetal em desenvolvimento;
Ovos crus ou pouco cozidos: podem apresentar salmonella. Esta bactéria pode causar diarréia e vômitos estressando fortemente o bebê e podendo causar partos prematuros;
Café: esta bebida pode ser consumida, porém em quantidades controladas (menos de 2 xícaras por dia). Esta restrição ocorre devido a presença de cafeína, que pode ser responsável por retardo do desenvolvimento fetal;
Leite não pasteurizado e queijos pastosos: podem estar contaminados com a bactéria Listeria, a presença dela no organismo materno pode provocar aborto, parto prematuro, bebê natimorto ou doença fatal do recém nascido;
Alcool: O álcool pode fazer com que o seu bebê não receba oxigênio e nutrientes necessários. Isto pode ocorrer devido a capacidade que este líquido tem de passar pela placenta. As doenças na gestação relacionadas ao consumo do álcool compreendem principalmente a síndrome alcoólica fetal, e retardo mental.
Aspartame: Fazer uso de adoçantes durante a gestação traz perigo, pois seu uso está diretamente relacionado com câncer e imunotoxicidade.
Estas dicas servem para você, mamãe, para que a sua gestação seja saudável e segura!
Carolina Cortez
Nutricionista
Natal,RN
Email: carolina-cortez@hotmail.com
Trocar 3 refeições por 6 refeições diárias ajuda a emagrecer?
abril 22, 2010 by admin
Categoria: Alimentação | Nutrição
Mito ou verdade?
VERDADE!
Realmente é verdade! As refeições devem ser fracionadas, ou seja, para uma alimentação saudável, nada de comer apenas no café da manhã, almoço e jantar! A presença dos lanches é fundamental, isso ocorre porque ao consumir esses lanches impedimos que o organismo fique em jejum durante muito tempo e desse modo nao compensaremos este jejum nos alimentando mais do que realmente precisamos na refeição seguinte. Em outras palavras, se você se alimentar no café da manhã as 7 horas e só almoçar de meio dia, você vai ficar 5 horas em jejum. Esta prática nao é saudável para o organismo, principalmente porque no estado de jejum o corpo libera um hormônio (cortisol) que aumenta a perda de músculos e quanto menos músculos o corpo possui, menos calorias ele queima. Outro fator importante para o consumo das 6 refeições diárias compreende no melhor aproveitamento de nutrientes durante a digestão, e falando em digestão, as 6 refeições diárias favorecem a queima de calorias, pois a digestão é um processo que também as queima.
O ideal é alimentar-se a cada três horas, fazendo as seguintes refeições: café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia. É claro que a escolha dos lanches deve ser saudável, como frutas, iogurtes desnatados, biscoitos integrais, entre outros, e sempre em quantidades adequadas, até porque comer mais vezes nao significa comer mais, ou seja, nao significa comer em grandes quantidades! O segredo é aumentar a qualidade das refeições, fracioná-las e diminuir a quantidade de alimentos no prato.
Portanto, a prática de fazer 6 refeições ao dia é saudável e deve sim ser implantada para quem quer emagrecer!
Carolina Cortez
Nutricionista
Email: carolina-cortez@hotmail.com
Ovos de páscoa: você pode comer sem culpa!
abril 1, 2010 by admin
Categoria: Alimentação | Nutrição
A páscoa está chegando e com ela vêm os ovos de páscoa, tradição desta data. Normalmente ocorre o desespero e a pergunta: será que vou resistir? Será que se eu resistir vou engordar muito? Pois é, diante desta situação, tão comum em diversos pacientes, resolvi escrever algumas dicas capazes de fazer com que você saboreie o seu ovo da páscoa sem culpa!
Escolha o chocolate com 70% de cacau, este além de ter menos açúcar, tem propriedades antioxidantes, pertencente a fruta;
Procure compartilhar seu chocolate, assim, você consumirá menos;
Não exagere nas refeições, não consuma principalmente comida muito gordurosa, pois o chocolate já possui muitas calorias;
Não compense o excesso do consumo de chocolates com jejum, ou seja, você não deve passar muito tempo sem comer para estabelecer as calorias do seu corpo;
Procure consumir refeições leves e nutritivas, ricas em vegetais e proteínas magras como o peito de frango;
Não faça as refeições pensando no chocolate;
Acrescente a refeição aveia ou farinha de linhaça, estas contem fibras que ajudam a aumentar a sensação de saciedade, podendo proporcionar um consumo menor do chocolate devido a sensação citada;
Consuma o chocolate apenas como sobremesa;
Evite consumir o chocolate antes das refeições, pois caso este seja consumido neste horário, você poderá não fazer a refeição corretamente, evitando a ingestão de importantes alimentos, como a carne, por exemplo. Nesse caso, você estará consumindo mais açucares e gorduras (pertencentes ao chocolate) e menos nutrientes.
Uma ótima e saudável páscoa para você!
Carolina Cortez
Nutricionista
Email: carolina-cortez@hotmail.com
Boa Alimentação: benefícios sentidos na pele
março 19, 2010 by admin
Categoria: Alimentação | Nutrição
A saúde da pele está associada a uma boa alimentação, que fornece nutrientes responsáveis para dar elasticidade, integridade e brilho natural à pele, dessa forma, uma alimentação desequilibrada é capaz de deixar a pele com aspecto sem vida.
Um dos problemas mais comuns relacionados à pele é a acne que tem inúmeras causas, entre elas as alterações hormonais. Uma alimentação equilibrada associada a um estilo de vida saudável podem ser aliados para amenizar estes problemas, portanto abaixo seguem algumas orientações que podem auxiliar na redução da oleosidade da pele:
- Ingerir uma quantidade adequada de proteínas, pois estas atuam na recuperação de tecidos do nosso organismo, equilibrando e favorecendo o crescimento celular;
- Beber cerca de dois litros de água por dia, pois o consumo deste líquido controla os níveis nutricionais sanguíneos e favorece a absorção dos nutrientes necessários ao equilíbrio celular;
- Ingerir diariamente frutas e folhas devido a quantidade de fibras que estes alimentos contem. As fibras auxiliam o funcionamento do intestino ajudando a eliminar as toxinas do organismo.
- Evitar o excesso de gorduras, pois o consumo destas aumenta claramente a oleosidade da pele, favorecendo o surgimento da acne.
- Consumir nozes e óleos vegetais, pois estes possuem vitamina E, que agem diretamente na integridade da pele.
- Ingerir grãos integrais, feijão, legumes e carnes magras. Estes alimentos são fontes de vitaminas do complexo B, que atuam na regulação da produção de sebo das glândulas sebáceas, deixando a pele mais sequinha.
- Consumir vegetais alaranjados e de cor verde escura, pois estes alimentos são fontes de beta caroteno. Este nutriente se converte em vitamina A no organismo e atua na constituição da pele.
- É importante também o consumo diário de alimentos que contém vitamina C, pois esta é responsável pela constituição e manutenção do epitélio.
E lembrem-se: uma dieta equilibrada reflete não só na saúde da pele, mas no benefício do organismo inteiro!
Carolina Cortez
Nutricionista
Email: carolina-cortez@hotmail.com
Alimentos tem proteção contra efeitos do sol
março 17, 2010 by admin
Categoria: Alimentação | Nutrição
O planeta tem ficado cada vez mais quente a cada ano que se passa.
Os raios solares contribuem para benefícios do nosso organismo, mas em excesso podem nos trazer muitos males. Então, o que fazer para evitar problemas futuros relacionados a grande exposição ao sol?
Inicialmente claro, o velho amigo protetor solar. Mas existem também alimentos com ação fotoprotetora. Podemos assim, utilizar o protetor solar e ainda consumir alimentos que vão nos proteger dos efeitos do sol. Estes alimentos, chamados de “alimentos fotoprotetores” são alimentos que contem nutrientes antioxidantes (vitamina C, vitamina E e Selênio), carotenóides (betacaroteno e licopeno) e flavonóides (catequinas e antocianinas). Estes nutrientes protegem a pele e outros tecidos contra os efeitos dos radicais livres produzidos naturalmente no organismo e gerados pela radiação ultravioleta da luz solar.
Abaixo, seguem alguns alimentos com efeito fotoprotetor:
- Chá branco, por possuir catequinas;
- Molho de tomate, por apresentar licopeno;
- Castanha do pará, por ser rica em selênio;
- Cenoura por conter beta-caroteno;
- Acerola, por ser fonte de vitamina C;
- Uva, por apresentar flavonóides em sua composição.
Atenção: Mesmo que você consuma diariamente os alimentos fotoprotetores, o uso do protetor solar é extremamente importante. O consumo dos alimentos citados não exclui a importância do uso do protetor solar.
Carolina Cortez
Nutricionista
Email: carolina-cortez@hotmail.com
Beleza no carrinho de supermercado
março 15, 2010 by admin
Categoria: Alimentação | Nutrição
Os cuidados com a saúde e a estética devem começar pela alimentação.
Uma dieta equilibrada e rica em substâncias benéficas ao organismo (como proteínas, fibras, vitaminas e sais minerais) é importante para a prevenção e o combate de muitas doenças, além de contrinuir com a beleza. A seguir, a nutricionista Ione Leandro de Queiroga, da rede Onodera, indica cinco alimentos que ajudam a combater o envelhecimento precoce e deixam a pele ainda mais bonita. Fáceis de encontrar na feira ou no supermercado.
Uva - tem propriedades laxativas e diuréticas, que estimulam as funções do fígado e deixam a pessoa com mais disposição. Além de ser uma boa fonte de vitamina C, ferro, potássio e o resveratrol, a fruta também contém pectina (fibra) e bioflavanóides, que evitam o envelhecimento precoce.
Maçã - a fruta é rica em vitamina C, potássio, flavanóides e polifenóis. Estudos científicos tem demonstrado que o consumo regular de maçã ajuda a retardar o envelhecimento da pele, protegendo-a dos raios solares.
Castanha do Pará - fonte de vitamina e selênio (um mineral antioxidante que protege as células), o alimento colabora para frear a produção de radicais livres, desacelerando o envelhecimento e reduz o risco de doenças do coração.
Aveia - entre os cereais é o mais rico em fibras. Além de ajudar na prevenção do envelhecimento precoce, também faz bem à saúde bucal, combatendo a formação de cáries nos dentes.
Azeite de Oliva Extravirgem - evitar todos os óleos vegetais parcialmentee hidrogenados já reduz a idade verdadeira em 2,7 anos. Por isso, prefira os azeites com baixa acidez (de até 0,8%), chamados de Extravirgem (produzidos a partir da primeira prensagem das azeitonas).
Alimentação correta retarda o envelhecimento precoce
março 12, 2010 by admin
Categoria: Alimentação | Nutrição
Fatores genéticos, ambientais e estresse são a principal causa do envelhecimento precoce, e uma boa alternativa para retardar esse envelhecimento é a alimentação, que tem o poder de combater os radicais livres.
Os fatores acima citados fazem com que o organismo produza radicais livres cada vez mais, danificando assim as células do corpo, causando o envelhecimento precoce. Com uma alimentação equilibrada as células recebem nutrientes que neutralizam a ação negativa dos radicais produzidos por poluição, atividade física em excesso ou até mesmo o próprio estresse. É importante ainda que a alimentação não apresente aditivos químicos (corantes, emulsificantes, conservantes, etc.), excesso de gorduras saturadas e gordura trans, pois estas substâncias aumentam a produção de radicais livres.
Uma correta alimentação além de retardar o envelhecimento precoce, fará você se sentir com mais disposição e bem-estar, pois o consumo de alimentos saudáveis proporciona um bom funcionamento em todo o organismo e por conseqüência um equilíbrio orgânico capaz de reduzir os riscos de doenças, como: diabetes, doenças cardíacas e câncer, entre outras.
É importante que o consumo de alimentos saudáveis seja diário e regrado, de modo que é necessário alimentar-se a cada três horas, pois nosso organismo é dinâmico e nutre nossas células frequentemente.
Para ajudar a você, leitor do Vida, Saúde e Beleza, abaixo vão alguns exemplos de alimentos, que são capazes de reduzir o risco do envelhecimento precoce:
Tomate: Rico em licopeno que atua de forma antioxidante e tem a capacidade de auxiliar na prevenção de alguns tipos de câncer. Possui também efeito antiinflamatório.
Dica: O licopeno é mais bem aproveitado no molho de tomate, do que no próprio fruto. Consuma duas porções ao dia;
Açaí: Fonte de fitoquímicos, que possuem também efeito antioxidante.
Dica: Consumir meia porção por dia, pois é uma fruta bastante calórica.
Aveia: Contém beta-glucanas, responsáveis pela redução de inflamações cutâneas. Dica: Consumir 1 colher de sopa de aveia por dia.
Chá verde: Fonte de catequinas e polifenóis. Tem a capacidade de melhorar a formação de colágeno do epitélio e inibir o aparecimento de células cancerígenas no mesmo. Dica: Ingerir 3 xícaras de chá por dia, no período da manhã e da tarde, evitar consumi-lo no período noturno, pois ele possui cafeína, que pode alterar o seu sono.
Extrato de Soja: Possui isoflavonas que tem a capacidade de reduzir o processo inflamatório da pele, além disso, o extrato de soja aumenta a síntese de colágeno, o que pode retardar o envelhecimento cutâneo. Dica: Consumir cerca de 25g diariamente.
Carolina Cortez
Nutricionista
Email: carolina-cortez@hotmail.com
Celulite… tem como nos livrarmos dela apenas com alimentação?
março 10, 2010 by admin
Categoria: Alimentação | Nutrição
A resposta é não! Mas tem como evitarmos o surgimento de outras mais com alimentação equilibrada e exercícios físicos.
A famosa celulite é, cientificamente, chamada de lipodistrofia ginóide. A sua causa está relacionada à hereditariedade, dieta desequilibrada e falta de exercícios físicos.
Como tratamento é indicado a lipoaspiração, injeções, tratamentos elétricos, entre outros. Porém a melhor maneira é evitar o surgimento dessas figuras indesejáveis através de mudanças de hábitos de vida, com a prática de atividade física e principalmente com uma dieta equilibrada. E então? Como deve ser a alimentação para evitar o surgimento delas? Inicialmente a dieta deve ser pobre em gorduras e rica em frutas, legumes e verduras. É necessário ainda substituir carboidratos simples por carboidratos complexos (integrais), de modo que você poderá trocar o pão francês pelo pão integral, por exemplo, ou até o biscoito comum pelo biscoito integral, estes são mais ricos em fibras que reduzem o tempo do trânsito intestinal, diminuindo a pressão abdominal e com isso, melhoram o sistema circulatório dos membros inferiores, além de não favorecer a reabsorção do estrógeno na forma ativa.
É importante ainda, não adicionar muito sal durante a preparação dos alimentos ou quando prontos, pois o sódio aumenta a retenção de líquidos que favorece o aparecimento das celulites. É necessário também evitar o consumo de refrigerantes e bebidas alcoólicas, pois estes somente fornecem calorias não possuindo nenhum valor nutritivo; o melhor é preferir sucos naturais ou água. E não esqueçam: praticar atividade física associada à alimentação é um grande aliado para todas nós não só contra o surgimento de celulites, mas também a favor da nossa saúde.
Carolina Cortez
Nutricionista
Clínica Medicina e Estética
Tel: (0xx)84 3222-0333
Email: carolina-cortez@hotmail.com
